Мы изучаем рынки говядины и баранины с целью оценить будущее производства и потребления. Необходимость изменения порождает инновации в этой сфере.
 |
||
|
|
||
| 80% | 16% | £4.25 млрд |
|
британской говядины и баранины потребляется внутри страны |
британской говядины и баранины экспортируется в ЕС |
Объем производства говядины и баранины британскими фермами |
Сектор красного мяса стал объектом беспрецедентного внимания средств массовой информации, а теперь и беспрецедентных перебоев. Несмотря на то, что в этом отчете не было возможности учесть полное воздействие коронавируса, сектор столкнулся с существенным давлением, прежде чем началась пандемия, и вполне разумно ожидать, что многие проблемы в области этики, климата и землепользования сохранятся даже, когда кризис уляжется.
В прошлом году британские производители столкнулись с глубокой неопределенностью, поскольку начались переговоры Великобритании с ЕС и другими крупными странами-производителями говядины. Кризис коронавируса вновь показал, что не только торговые соглашения могут нарушить существующие цепочки поставок. В более долгосрочной перспективе, если другие сектора экономики, влияющие на общую экономическую ситуацию, пострадают от глубокого и длительного сокращения спроса, особенно на личные и международные поездки, влияние на сельское хозяйство будет не меньше. Шумиха в СМИ вокруг диеты без мяса, похоже, утихла, поскольку люди заняты запасанием продуктов, а производители продуктов питания перешли из категории злодеев в герои. Но возможная роль потребления животного белка в распространении нынешнего кризиса может привести к дальнейшим обсуждениям и спекуляциям на эту тему.
Невозможно сказать, приведет ли к долгосрочным изменениям текущая переоценка обществом продуктов питания, но ответственность и тщательные проверки, вероятно, останутся необходимыми. По прогнозам, в глобальном масштабе спрос в развивающихся регионах мира будет расти, поскольку потребление белка коррелирует с более высоким уровнем жизни. Это сильные основы спроса.
2020 год станет годом великих перемен, и необходимость породит инновационные решения. Производители, желающие подготовить свой бизнес к 2021 году и далее, должны тщательно рассмотреть основополагающие факторы политики, а также свои целевые рынки и предложения с добавленной стоимостью, чтобы обеспечить долговременную выгоду. В этом отчете содержится обновленная информация о рынках говядины и баранины. Мы рассматриваем факторы, которые могут послужить поворотным моментом в британской продовольственной системе, а также даем более широкий взгляд на ранее существовавшие потребительские тенденции и поведение, рассуждаем о будущей устойчивости красных продуктов питания.